H ψευδαίσθηση της επιλογής...

Το "ψάρεψα" εδώ: http://botanologia.blogspot.gr

Πολλές φορές, χαζεύοντας στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων, μας δίνεται η ψευδαίσθηση ότι έχουμε πληθώρα επιλογών. Πλανόμαστε, όμως, πλάνην οικτράν, καθότι πίσω απ' τις πιο πολλές ετικέτες, κρύβονται οι μεγάλες εταιρίες.

Μια ματιά στο παρακάτω διάγραμμα, θα μας διαλύσει την πλάνη...

Πηγή πληροφόρησης:

http://buzz.naturalnews.com/000080-commercial_food_industry-food-nutrition.html

Χορτοκεφτέδες

(στη φωτογραφία, ότι έμεινε απ' την πρώτη δοκιμή...)

Υλικά:

μια χεριά σέσκουλο

μια χεριά ραδίκι

μισή χεριά φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού

δυο χούφτες φέτα τριμμένη

τρεις πιπεριές (η μια καυτερή)

τέσσερις λιαστές ντομάτες

ένα κλωναράκι φρέσκια ρίγανη

ένα φλιτζάνι λάδι ελιάς

ένα αβγό

αλεύρι

καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Αρχικά βάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε νερό να μουλιάσουν.

Κόβουμε μέτρια το σέσκουλο, το ραδίκι και τις πιπεριές και τα ζεματίζουμε για 10 λεπτά.

Αφού στραγγίσουν και κρυώσουν λίγο προσθέτουμε  χοντροκομμένα, το φρέσκο κρεμμύδι, τη φέτα και τις λιαστές ντομάτες, το λάδι, το αβγό και τα φυλλαράκια απ' τη ρίγανη.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι συμπληρώνοντας τόσο αλεύρι, όσο χρειάζεται να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

Μοιράζουμε κουταλιές σε τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε ένα λεπτό από κάθε πλευρά.

Βγάζουμε και αφήνουμε τους κεφτέδες (ή τις κεφτέδες) σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και  μετράμε χρόνο, πόσο θα μείνουν... 

Η άλλη πατζαροσαλάτα

Προσοχή: Τα παντζάρια κάνουν καλό σε ότι έχει σχέση με την καρδιά, αλλά επειδή μεγαλώνουν μέσα στο χώμα μαζεύουν ότι περιέχεται σ' αυτό, οπότε τρώμε μόνο τα δικά μας που ξέρουμε οτι είναι αναθρεμμένα μόνο με κοπριά. Αλλιώς...

Μαζεύουμε, λοιπόν, αυτά που ο βολβός τους έχει αρχίσει να βγαίνει απ' το χώμα, τα πλένουμε καλά και αφαιρούμε τα ξερά και φαγωμένα φύλλα.

Βολβούς, κοτσάνια, καλά πράσινα και κόκκινα φύλα τα βράζουμε στη χύτρα για 20 λεπτά.

Στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί*.

Όταν κρυώσουν τα ψιλοκόβουμε με ψαλίδι λαχανικών (άλλο φοβερό εργαλείο), προσθέτουμε σκόρδο περασμένο στην πρέσα σκόρδου, χοντρό αλάτι, λάδι και ξίδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγο να μπερδευτούν οι γεύσεις.

Οι ποσότητες, ανάλογα με το γούστο μας.

*Το ζουμί της κατσαρόλας το σουρώνουμε σε ένα μπουκάλι, το βάζουμε στο ψυγείο και πίνουμε ένα ποτήρι κάθε πρωί προσθέτοντας το χυμό μισού λεμονιού.

Πελτές πιπεριάς

Αν δεν έχετε δικό σας κήπο χωρίς φάρμακα (ή κάποιον που να είστε σίγουροι οτι ότι σας δώσει είναι αφαρμάκωτο) και υπομονή, αφήστε το...

υλικά:

Μαζεύουμε ότι πιπεριές έχουν μείνει ακόμα στον κήπο μας (κάθε είδους). Στη συγκεκριμένη συνταγή ήταν 1,5 κιλό περίπου

1 κ. σ. αλάτι χοντρό

2 φλιτζάνια του καφέ λάδι

Πλένουμε τις πιπεριές τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενδιάμεσα τις γυρίζουμε μόλις μαυρίσουν απ' τη μια μεριά.

Μετά τις βάζουμε σε ένα γυάλινο τάπερ και το κλείνουμε με μεμβράνη για να μαλακώσουν και να ξεφλουδίζονται πιο εύκολα.

Όταν κρυώσουν (εδώ θέλει υπομονή) με ένα μαχαιράκι για βοήθεια αφαιρούμε φλούδα, κοτσάνια σπόρους και νεύρα. Τα υγρά που βγάζουν δεν τα πετάμε.

Με το ραβδομπλέντερ (αυτό το μαγικό εργαλείο) πολτοποιούμε αφού έχουμε προσθέσει στις πιπεριές και τα υγρά τους.

Ρίχνουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι και ζεσταίνουμε. Αφού κάνουν το πρώτο "πλαφ", προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε συνέχεια για δέκα λεπτά, αφ' ενός για να ομογενοποιηθεί το λάδι, αφ΄ εταίρου για να μην συνεχιστούν τα "πλαφ", γιατί η κουζίνα μας σε λίγο θα θυμίζει σφαγείο πουλερικών...

Μετά τα δέκα λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βάζα, που τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν.

Αν η αποστείρωση και η κονσερβοποίηση γίνουν σωστά (στα κρύα βάζα το καπάκι είναι βαθουλωμένο προς τα μέσα) διατηρούνται στο κελάρι ή σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο (σιγά μην τ' αφήσετε).

 Μετά το άνοιγμα καλύπτουμε την επιφάνεια μα λίγο λάδι και διατηρούμε στο ψυγείο, για όσο...

Dr. John - Gris-Gris (1968)

Σήμερα που ο Malcolm John "Mac" Rebennack, Jr. (κατά κόσμον Dr. John), κλείνει τα 72 του, ας βάλουμε στο πικ απ τον πρώτο του δίσκο, GRIS-gris, που κυκλοφόρησε το 1968. 

Πιπεριές για το χειμώνα

Μιας και τώρα ο κήπος είναι γεμάτος και το χειμώνα θα τις χρειαζόμαστε για μεζεδάκι, ας μην τις αφήσουμε να πάνε χαμένες...

υλικά

πιπεριές κέρατο και καυτερές (όσες έχει ο κήπος μας, γιατί αν είναι να πάρουμε φαρμακωμένες απ' το μανάβη ή τη λαϊκή δε λέει...)

1 κούπα νερό

1 κούπα ξίδι

1 κ. σ. αλάτι χοντρό

1 κ. σ. ζάχαρη

2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

4 σκελίδες σκόρδο

(Αν οι πιπεριές μας είναι πολλές αυξάνουμε τα υλικά κρατώντας τις αναλογίες)

Πλένουμε τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε καλά.

Κάνουμε μια χαρακιά κατά μήκος με ένα μαχαιράκι ώστε να μπορεί το υγρό που θα γεμίσουμε τα βάζα να μπει και μέσα στις πιπεριές.

Τις στριμώχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη και βράζουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα φύλλα της ρίγανης και τα κλωναράκια ξεχωριστά καθώς και τις σκελίδες το σκόρδο κομμένες στα τέσσερα. Αφήνουμε να βράσουν ακόμα ένα λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά.

Γεμίζουμε τα βάζα με το καυτό περιεχόμενο της κατσαρόλας (χωρίς τα κλωναράκια ρίγανης), κλείνουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν αναποδογυρισμένα.

Φυλάμε σε κελάρι ή δροσερό ντουλάπι χωρίς πρόβλημα μέχρι να ξαναβγούν φρέσκες.

Μετά το άνοιγμα, βάζουμε το βάζο στο ψυγείο.

(Το ξιδόνερο, όταν αδειάσει το βάζο δεν το πετάμε. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε dressing για σαλάτες ή για μαρινάρισμα)

Γιάννης Αγγελάκας-Ταξιδιάρα ψυχή

Μια ταινία της Αγγελικής Αριστομενοπούλου, για τον Γιάννη Αγγελάκα, που σήμερα έχει τα γενέθλιά του.

Παστό χοιρινό

Χειμώνας έρχεται, καλό είναι να μας βρίσκεται κάτι για ξαφνικές επισκέψεις φίλων. Ε, να μην το πίνουμε και ξεροσφύρι...

υλικά

1 κιλό χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκκαλο)

2 χούφτες χοντρό αλάτι

μια χούφτα χλωρά φύλλα δενδρολίβανου

η φλούδα από δυο πορτοκάλια

ένα μοσχοκάρυδο

μια χούφτα μαύρο πιπέρι σε κόκκους

1 λίτρο άσπρο κρασί

1 λίτρο νερό

1 μεγάλο κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

3 πιπεριές καυτερούτσικες

λάδι (αρκετό)

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το βάζουμε σε σουρωτήρι για τέσσερις μέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος αφού το έχουμε αρτίσει με το μίγμα αλατιού δενδρολίβανου. Από κάτω βάζουμε μια λεκανίτσα να μαζέψει τα υγρά και το σκεπάζουμε με ένα τούλι για να μην μαζέψει ανεπιθύμητους επισκέπτες...

Μετά τις τέσσερις μέρες ξεπλένουμε το κρέας και το βράζουμε σε κατσαρόλα που έχουμε ανακατέψει το νερό με το κρασί προσθέτοντας τη φλούδα απ' τα πορτοκάλια το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε μέχρι να τρυπιέται και ΄το στραγγίζουμε.

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε ένα νεροπότηρο λάδι το κρεμμύδι και τα σκόρδα χοντροκομμένα και τις πιπεριές κομμένες στα δύο κατά μήκος και καθαρισμένες από σπόρους και νεύρα.

Σοτάρουμε για λίγο μέχρι να γυαλίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε και το κρέας, που έχει ήδη στραγγίξει και κρυώσει και συνεχίζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλωμένη φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε γυάλινο βάζο και αν δεν φτάνει το λάδι μας, προσθέτουμε κι άλλο ώστε να σκεπαστεί το κρέας. Αφήνουμε στο κελάρι για μια βδομάδα πριν την κατανάλωση.

Διατηρείται για ένα χρόνο τουλάχιστον αφού ανοιχτεί, αρκεί κάθε φορά που θα βγάζουμε ένα κομμάτι να φροντίζουμε τα υπόλοιπα να είναι σκεπασμένα με το λάδι.

Pink Floyd - Ummagumma (διπλό βινύλιο στο πικ απ)

Σαν σήμερα (1969) οι Pink Floyd κυκλοφόρησαν το διπλό LP "Ummagumma" που στην αργκό του Cambridge σήμαινε sex.

Ένας ξεχωριστός δίσκος, στο πρώτο μέρος του οποίου οι Pink Floyd "πειράζουν" οι ίδιοι τα τραγούδια τους, παίζοντάς τα live στο "Mothers Club" του Μπέρμιγχαμ, αφ' ενός και στο "College of Commerc" του Μάντσεστερ, αφ' εταίρου, ενώ στο δεύτερο περιλαμβάνουν προσωπικές ηχογραφήσεις του καθ' ενός ξεχωριστά.

Ένα απ' τα πιο αγαπημένα μου βινύλια!!! 

Λικέρ από μαύρη σταφίδα (Κορινθιακή)

Θέλει υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα μετράει!

υλικά

1 κιλό ρόγες από μαύρη σταφίδα (Κορινθιακή)

1 κιλό ζάχαρη

1 κιλό τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο)

φύλλα αρμπαρόριζας

Βάζουμε τις ρόγες της σταφίδας σε γυάλινο βάζο και σκεπάζουμε με τη ζάχαρη. Κλείνουμε με τούλι για να μην μπουν ανεπιθύμητοι επισκέπτες και τα αφήνουμε για μια βδομάδα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ήδη υγροποιημένο μείγμα το τσίπουρο και τα φύλλα αρμπαρόριζας, κλείνουμε καλά και αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα.

Τέλος σουρώνουμε και περνάμε το λικεράκι μας δυο φορές από χάρτινο φίλτρο καφέ. 

Η καφετζού

Μεσημεράκι Σαββάτου, μετά το φαγητό, μια καλή ασπρόμαυρη Ελληνική ταινία! 

"Η καφετζού" του Αλέκου Σακελάριου με τους υπέροχους: Γεωργία Βασιλειάδου, Μίμη Φωτόπουλο, Βασίλη Αυλωνίτη, Σμαρούλα Γιούλη. Μια ταινία του 1956, παρακαλώ!!! 

Chuck Berry - Johnny B. Goode

Huppy birthday Mr. Chuck!!!

Gene Vincent - Be Bop A Lula (1956)

Σαν σήμερα (1971) μας άφηνε χρόνους ο Gene Vincent. Ένας αγαπημένος δίσκος στο πικ απ που μάλιστα έχουμε και την ίδια ακριβώς ηλικία!

Μελιτζανοκεφτέδες

Είπαμε, σήμερα είχα πρωινή συγκομιδή και είπα να μην τα αφήσω και μπαγιατέψουν! 

Υλικά:

5 μελιτζάνες τσακώνικες

5 πιπεριές Φλωρίνης

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3 κλωναράκια ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένα 

1 σφηνάκι λάδι

1 αβγό

300 γρ. φέτα τριμμένη

1 κ. σ. μπούκοβο

αλεύρι όσο πάρει

λάδι για το τηγάνισμα

Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές για μια ώρα στους 180 βαθμούς.

Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και κρατάμε την ψίχα (απ' τις πιπεριές αφαιρούμε και τα σπόρια)

Σε μια λεκανίτσα  ανακατεύουμε όλα τα υλικά και δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει πηχτός χυλός.

Μοιράζουμε κουταλιές σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε 1 λεπτό από κάθε πλευρά (μην ξεχνάμε οτι τα κύρια υλικά είναι ήδη ψημένα).

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγο, να φύγει το παραπανίσιο λάδι και σερβίρουμε συνοδεύοντας με παγωμένη μπύρα, η πικράδα της οποίας δένει με την πικράδα που κρατάει η μελιτζάνα, ή με παγωμένο μοσχάτο άσπρο κρασί που ισορροπεί αυτή την πικράδα.  

Ηπειρώτικο λαχανόψωμο

Είναι μια παραλλαγή του πλαστού που φτιάχνουν συχνά στην Ήπειρο.

Υλικά:

1/2 κιλό λαχανικά (σέσκουλα και σπανάκι)

2 κρεμμύδια φρέσκα

3 πιπεριές καυτερές

1 χούφτα μαϊντανός

1 κ. σ. δυόσμος

1 κ.σ. αλάτι χοντρό

2 αβγά

300 γρ. φέτα

1 1/2 φλιτζάνι λάδι

300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

Αφού πλύνουμε και χοντροκόψουμε τα λαχανικά (σέσκουλα, σπανάκι και κρεμμύδι) και προσθέσουμε τις πιπεριές, το μαϊντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα, αλατίζουμε και μαλάζουμε για να μαλακώσουν και να βγάλουν το ζουμί τους που δεν το πετάμε.

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τα στραγγισμένα λαχανικά, προσθέτουμε τα αβγά, τη φέτα, το 1 φλ. λάδι και το αλεύρι. 

Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο προσθέτοντας λίγο λίγο και το ζουμί των λαχανικών.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι (26 εκ.), το πασπαλίζουμε με αλεύρι, για να μην κολλήσει η πίτα μας και απλώνουμε τη ζύμη πιέζοντάς τη για να γίνει επίπεδη. 

Αλείφουμε καλά την επιφάνεια με το υπόλοιπο λάδι ώστε να πάει παντού και ψήνουμε για 50 λεπτά (20 λεπτά στους 200 βαθμούς και τα υπόλοιπα στους 185)

ΟΙ ΓΕΡΜΑΝΟΙ ΞΑΝΑΡΧΟΝΤΑΙ

Την ερχόμενη Τρίτη έρχεται η frau Merkel κι εμένα μούρθε η επιθυμία να δω την ταινία "Οι Γερμανοί ξανάρχονται" του Αλέκου Σακελάριου (1948). Έχω κάτι σοβαρό γιατρέ μου;

Janis Joplin & Big Brother and the Holding Company - Cheap Thrills - 1968 (πολύ αγαπημένο βινύλιο στο πικ απ)

Στο πικ απ μπαίνει το "Cheap Thrills", για να θυμηθούμε το ξεκίνημα μιας μεγάλης φωνής, που μας άφησε νωρίς, σε ηλικία 27 χρόνων, σαν σήμερα το 1970...  

The Ballads of Sacco & Vanzetti by Woody Guthrie (1947)

Σαν σήμερα, το 1967, μας άφησε χρόνους σε ηλικία 55 χρόνων ο Woody Guthrie που ήμνησε υπέροχα τους Ιταλούς αναρχικούς, μετανάστες στην Αμερική, Nicola Sacco και Bartolomeo Vanzetti! 

Sting - ...Nothing Like the Sun - 1987 (αγαπημένο βινύλιο στο πικ απ)

Σήμερα ένα διπλό βινύλιο στο πικ απ, για να γιορτάσουμε τα 61α γενέθλια του Gordon Matthew Thomas Summer, κατά κόσμον Sting!

Miles Davis - Kind Of Blue - 1959 (ένα ακόμα αγαπημένο βινύλιο στο πικ απ)

...μιας και σαν σήμερα (1991) η τρομπέτα του σίγησε για πάντα...

Πίτα με ρόκα και σέσκουλα

Η πρώτη πίτα απ' το μποστανάκι μας...

...με χειροποίητο φύλο φυσικά!

Υλικά:

για τη γέμιση

1/2 κιλό ρόκα

250 γρ. σέσκουλο

2 κρεμμύδια φρέσκα

1/2 κιλό φέτα

2 αβγά

1 ποτήρι του νερού λάδι

2-3 φυλλαράκια δυόσμο

για το φύλλο

1 νεροπότηρο νερό χλιαρό

1 ποτήρι του κρασιού λάδι

1/2 κ. γ. αλάτι

1/4 κ. γ. πιπέρι

1/2 κ. γ. μαγειρική σόδα

αλεύρι, όσο πάρει.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και τη σόδα. 

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε, μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας.

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, μαδάμε τη ρόκα, ώστε να αφαιρέσουμε τα σκληρά κοτσάνια και ψιλοκόβουμε τα φύλα καθώς και αυτά του σέσκουλου και τα κρεμμύδια μαζί με τα φύλλα τους.

Τα βάζουμε όλα μαζί σε μια λεκάνη, προσθέτοντας τη φέτα τριμμένη με το χέρι, τα αβγά τα 3/4 του ποτηριού με το λάδι και τα φυλλαράκια του δυόσμου.

Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε κατά μέρος.

Αφού η ζύμη μας έχει ξεκουραστεί, τη χωρίζουμε στα δύο και ανοίγουμε φύλλα.

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο.

Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο γυρνώντας τις άκρες ώστε να κλείσουν αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και χαράζουμε τα κομμάτια.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40' στους 190 βαθμούς.

Bruce Springsteen - The Wild, The Innocent, and The E Street Shuffle (1973) - βινύλιο στο πικ απ

...και κλείνουμε για σήμερα γυρίζοντας πάλι στις 33 στροφές...

...για να γιορτάσουμε τα 63α γενέθλια του Bruce Springsteen, ακούγοντας ένα ακόμα απ' τα πολύ αγαπημένα μου βινύλια, που περιέχει το υπέροχοNew York City Serenade, στο τέλος της δεύτερης πλευράς! 

Ben E. King - Stand By Me - βινύλιο στο πικ απ

...μένουμε στις 45 στροφές...

...για τη γενέθλια ημερομηνία (1938) του Ben E. King.

Ray Charles - Lonely Avenue (1956) - βινύλιο στο πικ απ

...για τα δεύτερα σημερινά γενέθλια θα αλλάξουμε στροφές...

...ένα 45άρι στο πικ απ, θα μας θυμίσει ότι σαν σήμερα (1930) γεννήθηκε ο Ray Charles.

John Coltrane - Blue Train (1978)- βινύλιο στο πικ απ

Γεμάτη γενέθλια η σημερινή μέρα και τα βινύλια που θα γυρίσουν στο πλατό, αρκετά. Ξεκινάω με το πρώτο.

                                          

...λόγω γενέθλιας ημερομηνίας (23/9/1926), ένας απ' τους πιο αγαπημένους μου δίσκους στο πικ απ!!!

Nick Cave and the Bad Seeds - The Good Son - (1990)- βινύλιο στο πικ απ

...για να γιορτάσουμε τα 55α γενέθλια του NIcholas Edward Cave!!!

Leonard Cohen - I'm Your Man (1988)- βινύλιο στο πικ απ

Σήμερα που ο Leonard Cohen κλείνει τα 78, ας το γιορτάσουμε ακούγοντας αυτό το αγαπημένο βινύλιο!!!

BB KING - A Blues Session

...για να γιορτάσουμε τα 87α γενέθλια ενός θρύλου, μαζί με πολλούς καλεσμένους φίλους του!!!

Μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα (Κορινθιακή)

Αρχικά, διαλέγουμε την πρώτη ύλη και προσέχουμε να μην είναι "φαρμακωμένη".

Ξερογιάζουμε με προσοχή, αφαιρώντας κοτσανάκια και τυχόν χαλασμένες ρόγες.

Προσθέτουμε σε κατσαρόλα τις ρόγες με νερό και ζάχαρη (π.χ. 1 κιλό ρόγες, 1/2 κιλό νερό και 1/2 κιλό ζάχαρη) και σιγοβράζουμε.

Μετά μισή ώρα πολτοποιούμε εν μέρει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέτουμε φύλα αρμπαρόριζας και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.

Τέλος προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού (για την ποσότητα του παραδείγματος), ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία αφήνουμε αναποδογυρισμένα, πάνω σε μια πετσέτα, μέχρι να κρυώσουν.

Μετά βρώσις κατά βούλησιν!!! 

Peter Tosh - Legalize It (βινύλιο στο πικ απ)

Μιας και σαν σήμερα (1987) έφυγε δολοφονημένος στα 42 του, χωρίς να δει το όνειρό του, περί νομιμοποιημένης μαριχουάνας, να πραγματοποιείται...

Pink Floyd - Wish You Were Here (ένα ακόμα αγαπημένο βινύλιο στο πικ απ)

Έτσι, για τα γενέθλια του Roger Waters, που σήμερα γίνεται 68!!!  

Jethro Tull-Thick As A Brick (ακόμα ένα αγαπημένο βινύλιο στο πικ απ))

Ὑπέροχο ἄλμπουμ γιά χαλαρές ἀκροάσεις!!!

Dennis Hopper - Easy Rider (1969)

Λέω να ξεκινήσουμε το φθινόπωρο με γκάζια...

Van Morrison - Moondance (ακόμα ένα αγαπημένο βινύλιο στο πικ απ)

Σήμερα στο πικ απ παίζει το Moondance του Van Morrison, γιατί απόψε έχουμε, λέει, την πιο όμορφη πανσέληνο της χρονιάς, μα κυρίως γιατί ο θείος Van σήμερα σβήνει 77 κεράκια!!!

Happy birthday Mr. Van!