Μπισκότα ἄγλυκα, ὁλικῆς, πολύσπορα!!!

ὑλικά:

διακόσια γραμμάρια ἀλεύρι ὁλικῆς ἄλεσης
διακόσια γραμμάρια ἀλεύρι μαλακό

μιά κούπα λάδι

μιά κούπα κρασί, ἄσπρο ἤ ροζέ

μισό κουταλάκι σόδα
εἴκοσι γραμμάρια baking powder
ἀπό δυό κουταλιές τῆς σούπας, σουσάμι, λιναρόσπορο, νιφάδες βρώμης, χοντροκομμένα ἀμύγδαλο καί goji berry ἀποξηραμένο
τρεῖς κουταλιές τῆς σούπας ψίχα ἡλιόσπορου 

Στό μίξερ (μέ τά τσιγκέλια), ἀνακατεύουμε τά ὑγρά μέ τούς καρπούς.
Προσθέτουμε σιγά σιγά, συνεχίζοντας τό ἀνακάτεμα, τά ἀλεύρια μέ τή σόδα καί τό baking. 
Μόλις τό μείγμα γίνει μιά εὔπλαστη ζύμη, πλάθουμε, μέ τό χἐρι μπαλάκια, τά πατικώνουμε καί τά ἀπλώνουμε σέ λαδόκολλα, στή σκάρα τοῦ φούρνου· μήν κολλᾶνε, γιατί θά φουσκώσουν λίγο.
Ψήνουμε, σέ προθερμασμένο φοῦρνο, στούς 180 βαθμούς, γιά 35 λεπτά.
Στή συνέχεια, κατεβάζουμε τή θερμοκρασία στούς 100 βαθμούς καί συνεχίζουμε τό ψήσιμο γιά ἄλλα 15 λεπτά.
Βγάζουμε τά μπισκότα μας ἀμέσως ἀπ' τό φοῦρνο καί τά ἀφήνουμε νά κρυώσουν.

Ρεβίθια στό φοῦρνο, μέ παστουρμᾶ!!!

ὑλικά:

διακόσια πενῆντα γραμμάρια ρεβίθια

ἕνα μεγάλο ξερό κρεμμύδι

δυό σκελίδες σκόρδο

μιά καυτερή πιπεριά
μιά κούπα λάδι
μισή κούπα παστουρμᾶ, χοντροκομμένο
(τό τσιμένι, τοῦ παστουρμᾶ, δίνει ὅλη τή γεύση καί δέν χρειάζεται ἐπιπλέον καρυκεύματα· οὔτε ἀλάτι)

Μουλιάζουμε ἀποβραδίς τά ρεβίθια.
Τήν ἄλλη μέρα, τά βράζουμε, στό ἴδιο νερό, γιά τρία τέταρτα τῆς ὥρας.
Στραγγίζουμε καλά καί τ' ἀφήνουμε στήν ἄκρη, κρατώντας ἕνα ποτήρι, ἀπ' τό νερό τῆς βράσης.
Κόβουμε, σέ ροδέλες, κρεμύδι, σκόρδο καί πιπεριά.
Τσιγαρίζουμε, ἐλαφρά, τό κρεμύδι, στό λάδι μας  καί προσθέτουμε στή σειρά τό σκόρδο, τήν πιπεριά καί τά, στραγγισμένα, ρεβίθια· κάνουμε ἕνα καλό ἀνακάτεμα καί σβήνουμε τή φωτιά.
Ἀδειάζουμε τά ὑλικά μας σέ σκεπαστό, ταψάκι (ἤ μικρή γάστρα, ἤ πήλινο τσουκάλι), προσθέτουμε τόν παστουρμᾶ καί τό νερό τῆς βράσης πού κρατήσαμε.
Ψήνουμε, σέ προθερμασμένο φοῦρνο, γιά μιά ὥρα στούς 180 βαθμούς, ἐλέγχοντας, κατά διαστήματα, μήπως χρειάζεται λίγο νερό ἀκόμα.
Μεζές θεϊκός!!!