Ἀπό ἄλλο χωριό, χωριάτικη!!!

ὑλικά:
(γιά τή σαλάτα)

δύο ἀγγουράκια ἤ ἕνα μέτριο ξυλάγγουρο
ἕνα μέτριο κρεμμύδι ξερό
δύο λιαστές ντομᾶτες
δύο ψητές πιπεριές φλωρίνης
ἐκατό γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
τέσσερις φέτες ψωμί τοῦ τόστ, ὁλικῆς ἄλεσης, καλά φρυγανισμένες
(γιά τό ντρέσινγκ)
μισό φλιτζάνι λάδι
ἀπό μιά κουταλιά τῆς σούπας ξίδι καί μέλι
σταγόνες καυτερή σώς (ἀνάλογα μέ τό πόσο μᾶς ἀρέσουν τά καυτερά)
ἀλάτι δέν χρειάζεται (τό κατσικίσιο τυρί ἔχει ὅσο πρέπει)

Τρίβουμε στό χοντρό τρίφτη τά ἀγγουράκια (μέ τή φλούδα) ἤ τό ξυλάγγουρο καθαρισμένο (τό χνοῦδι τῆς φλούδας ἐνοχλεῖ), κατευθείαν στή σαλατιέρα, γιατί τά ὑγρά πού θά βγάλουν δέν τά στραγγίζουμε· ἐξυπακούεται ὅτι χρησιμοποιοῦμε πάντα βιολογικά (ἄν ὄχι δικά μας) ζαρζαβατικά.
Ψιλοκόβουμε τό κρεμμύδι, τή λιαστή ντομάτα καί τήν ψητή πιπεριά καί τά προσθέτουμε στή σαλατιέρα.
Τρίβουμε μέ τό χέρι τυρί καί φρυγανισμένο ψωμί κι αὐτά κατευθείαν στή σαλατιέρα.
Ἀνακατεύουμε γιά νά πᾶνε παντοῦ τά ὑγρά τοῦ ζαρζαβατικοῦ μας καί ἐτοιμάζουμε τό ντρέσινγκ·
σέ ἕνα βαζάκι βάζουμε ὅλα τά ὑλικά του καί ταρακουνᾶμε καλά.
Περιχύνουμε τή σαλάτα καί ἀνακατεύουμε ξανά.
Ἄν θέλουμε νά φᾶμε κάτι ἐλαφρύ, παίρνουμε ἕνα κουτάλι καί τῆς ἀλλάζουμε τόν ἀδόξαστο· ἄν θέλουμε νά τή συνοδέψουμε, τή βάζουμε δίπλα σέ ἕνα ψητό κατσίκι (γιά νά ταιριάζει καί μέ τό ἐμπεριεχόμενο τυρί)...